¿Cómo saber si una palabra va con B o con V?

Hola Gina, gusto en saludarte. Según la RAE en un artículo de https://progrespagnol.com/blog/como-hacer-la-diferencia-en-b-y-v-en-espanol/ Se escribe siempre b antes de “L” o “R”: blanco, blusa, brazo, descubrimiento. Se escribe siempre b en la terminación del imperfecto: Estudiaba, viajaban, cantaba. Se escribe siempre b con los verbos que termina en -ir­: abrir, descubrir, recibir. Con excepción de los verbos: hervir, vivir, servir. Espero haberte ayudado. Nos vemos pronto

Las normas de cuándo se escribe "b": - El sonido final -bir de los infinitivos y todas las formas de estos verbos (excepto hervir, servir y vivir y sus compuestos). - Los infinitivos y todas las formas verbales de los verbos beber, deber, caber, haber y saber. - Las terminaciones -ba, -bas, -bamos, -bais y -ban. - El pretérito imperfecto de indicativo del verbo ir. - Los vocablos que empiezan con el sonido bibl- (biblioteca, Biblia, bibliografía, etcétera) o con la sílaba bu-, bur- y bus- (burro, burla, buscar). - Las terminaciones -bundo, -bunda y -bilidad (excepto movilidad y civilidad): nauseabundo, furibunda, amabilidad; las palabras en las que dicho sonido precede a otra consonante: amable, brazo, abdicación, abnegación, obstruir, obtener, obvio. Esta regla incluye las sílabas bla, ble, bli, blo, blu y bra, bre, bri, bro, bru. Los prefijos bi-, bis-, biz-, que significan ‘dos’ o ‘dos veces’: bilingüe, bisiesto, biznieto. - Los prefijos bien- y bene- (que significan ‘bien’): bienintencionado, beneplácito, benévolo, beneficio, y los compuestos y derivados de voces que llevan esta letra. Las normas de cuándo hay que escribir V: - El presente de indicativo, de imperativo y de subjuntivo del verbo ir (voy, vas; ve, vaya; vaya, vayamos) y el pretérito indefinido, el pretérito imperfecto y el futuro de subjuntivo de los verbos estar, andar y tener y sus compuestos (estuve, estuviera, estuviere; anduve, anduviera, anduviese; tuve, tuviera, tuviese). - Las terminaciones de adjetivos -ava, -ave, -avo; -eva, -eve, -evo e -iva, -ivo: octava, suave, bravo, nueva, leve, decisivo (se exceptúan árabe, sílaba, que no es adjetivo, y sus compuestos: mozárabe, trisílaba, etc.). - Después de d: advertencia, advenedizo, adversario. - Los prefijos vice-, villa-, villar-: vicealmirante, Villalobos, etcétera. - Las terminaciones -viro, -vira, -ívoro e -ívora (excepto víbora): Elvira, carnívoro, herbívora. - Las terminaciones -servar y -versar de los verbos conservar, observar, reservar y conversar. - Las formas de los verbos que no tienen ni v ni b en su infinitivo: tuve, estuve, anduvieron, vayamos (se exceptúan las terminaciones -ba, -bas, -bamos, -bais y -ban del pretérito imperfecto de indicativo). - Las palabras en las que este sonido aparece detrás de las letras b, d y n: obvio, adverso, invierno, y los compuestos y derivados de palabras que llevan esa letra: prevenir de venir, revuelta de vuelta, etcétera.

Estudiar las reglas hasta aprenderlas de memoria. Leer mucho.